A carne de sol de caicó, uma delícia, que se degusta nos melhores restaurantes do Brasil e do mundo. quando falamos da carne de sol de caicó, temos a sensaçao de um ótimo padrão de qualidade, deste da alimentação do animal ao abate, a forma como se trata o animal, e o ótimo padrão de industrialização e higienização.
A carne de sol de caicó deveria a muito tempo está fora do mercado, pois não existe nenhuma estrutura básica para o processo, até o consumo humano. Quem de direito poderia urgentemente agir para coibir a forma inadequada do abatimento do animal no matadouro público de caicó.
Fato curioso é que o ano passado antes do fechamento do matadouro um cineasta, procurou a coordenação do matadouro pra fazer um curta metragem de todo processo do abatimento animal, onde o carro chefe era a carne de sol de caicó, o interessante é que uma possível participante das filmagem ao tentar entrar no matadouro não suportando o mau cheiro, voltou aos engulhos, fato lamentável já que temos a melhor carne de sol do mundo, fatos desta natureza venha acontecer, peço desculpa a aquela pobre menina, pela terrível sensação. Como consumidor da carne de sol de caicó, peço encariçidamente providênçias às autoridades que tem em mãos o direito de fazer cumprir à lei ambiental. O desastre ecológico nos tráz um sentimento de impunidade, agora, enquanto isto não se resolver o meio ambiente chora lágrimas de sangue.
